本报记者 刘旺 北京报说念

又是一年春糖时，3月下旬，酒业嘉会再一次在成齐拉开帷幕。与往年不同的是，2025年第112届宇宙糖酒商品交游会（以下简称“糖酒会”）在西博城3号馆特意树立了1100已往米的东说念主工智能劝诱专区，探索和展示酒水行业的科技升级。

2025年春节，DeepSeek兴奋让东说念主们坚决到，AI能够给百行万企带来变革。而这股兴奋也相同传递到了白酒行业。泸州老窖联系隆重东说念主就对《中国研讨报》记者暗示：“跟着工业4.0和东说念主工智能时期的到来，借助以东说念主工智能为代表的新技能推动白酒产业数字化转型，是白酒产业发展的势必，亦然中国白酒企业构建新质坐褥力的必修课。”

而除了泸州老窖，有行业分析师提到，不少酒企齐基于AI技能进行了多方面探索，遮盖了援助、酿造、包装和营销等产业链的各个门径。显著，在2025年糖酒会，酒水+AI将会是进击议题，传统产业与新兴技能，能够将碰撞出不一样的火花。

糖酒会与AI“分缘升级”

尽管糖酒会是在本年刚刚为东说念主工智能劝诱树立专区，但糖酒会与AI的分缘早在2024年就有所自大。

记者细心到，2024年糖酒会上，就有企业带着东说念主工智能技能亮相。AI无东说念主直播、AI外呼、AI客服、AI数字东说念主、AI视频等一系列新址品、新技能激励了无为包涵。彼时，水井坊与东方歌舞团利用AI技能“回生”李白、王阳明等历史东说念主物，将传统文化与名酒和会。

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而在随后的一年时刻内，业内对AI技能一直抓积极探索的格调。《中国酒业“十四五”发展引导意见》中就提到，以智能化酿造推动转换发展，深切股东要害工序智能化、坐褥戒指自动化和供应链优化，推动产业科技转换、工艺转换和料理转换，助力产业转型升级。

中国酒业协会理事长宋书玉也指出，在坐褥端：物联网技能好意思满全进程可视化监控，AI算法优化拔擢品性；在豪侈端：诬捏品鉴、元天地场景残害时空范畴，AR技能让酒文化“活起来”；在供应链端：机灵物流体系降本增效，柔性坐褥闲隙个性化定制需求。

在宇宙两会期间，宇宙东说念主大代表、舍得酒业股份有限公司酒体假想师陈柏蓉也提到，建议诈骗AI技能之类的拔擢白酒行业料理水和善居品性量，比如诈骗AI技能构建窖池模子，瞻望不同窖池在不同季节、不同工艺条款下的出酒品性和产量，利用该模子引导坐褥决议，优化窖池使用和酿造工艺，提高优质酒产出率，并在行业引申，拔擢扫数这个词行业的坐褥过程料理水和善居品性量。

而在本年糖酒会期间，记者查询了解到，有多个企业齐带来了东说念主工智能联系居品。如拍拍看（海南）东说念主工智能有限公司，带来了第四代AI自动识别全息纹理防伪技能，通过技能阻绝复印、制版等作秀技能；复旦微电子集团股份有限公司建议酒标残障检测劝诱，可好意思满酒标残障的高精度智能识别，该劝诱的软件系统中枢，即为东说念主工智能深度学习算法。

此外，记者细心到，本年糖酒会，除了特意树立了东说念主工智能劝诱专区，还将围绕着酒业的信息化、数字化、智能化开设行业论坛。

酒企向“改日”

酒企在联系方面的探索更为积极，酒水行业分析师蔡学飞就提到，早在2018年，洋河便开动智能工场面容，遮盖制曲、酿酒到制品包装的全过程，构建了一个协同高下流供应链的全新智能化体系；“机灵茅台”平台整合卫星遥感、物联网与AI，好意思满高粱援助基地的泥土酸碱度，病虫害AI预警，带动原料优质率从78%跃升至93%；古井贡酒私有的1+2+6+N数智化料理新款式，让车间东说念主均产能拔擢10倍以上；此外，五粮液、习酒、红星等酒企也通过智能酿造工场大幅提高了企业的坐褥遵循与居品品性。

场地政府也在积极推动，泸州市国资委此前就曾发布音信称，泸州老窖参加21亿元，建成智能包装中心，启用高速自动化灌装坐褥线5条，年包装才略达10万吨，制品酒储存才略500万件。

泸州老窖联系隆重东说念主告诉记者，该智能包装中心，诈骗AI智能、数字孪生、云计较、工业物联网等新一代智能制造技能，整合坐褥戒指系统、采购料理系统、物流料理系统等6大信息系统，而成果也极为权臣。据先容，这5条灌装坐褥线平均坐褥速率达15000瓶/时，坐褥遵循提高了2倍以上。

AI技能不仅能优化坐褥，在酒类营销与做事等方面更是长进巨大，蔡学飞就提到，当今咱们曾经看到，古井贡酒接续DeepSeek、即梦等AI用具生成歌曲、诗歌、画作等创意内容；茅台与网易接续推出的“巽风数字世界”；国台打造的“元天地”数字世界；水井坊接续央视打造《酒中好意思学 AI对谈》节目，利用AI技能为豪侈者带来千里浸式体验。

此外，记者细心到，也有企业正在开发酒类联系的用具。此前，2024数字科技生态大会上，中国电信天翼物联展区一款名为“翼酒保”的AI白乙醇准计量居品备受扎眼。通过电磁波传感、改革传感、AI技能、3D建模技能和会转换，好意思满酒罐存酒的质料估算小于5‰裂缝、液位检测精度小于1mm，打造了白乙醇准计量范式。

“DeepSeek让中国酒行业看到了AI赋予的时期新机遇。AI的介入，从援助、酿造、仓储、营销等门径驱动中国酒业全产业链变革，重构传统酒业的遵循逻辑与品性法式。”蔡学飞说说念。

说念阻且长

本色上，酒行业手脚极为传统的行业，在面临东说念主工智能新技能时，也切忌“贪酒”。

“传统行业在面临AI新技能时，最佳先树立证明。”周尚金杭此前是优酷独创团队的技能东说念主员，曾经任腾讯重创空间CIO，现阶段在作念AI企业商榷业务，他告诉记者：“许多雇主非常传统，固然一年营收限制很大，但其实企业内许多东说念主对AI莫得证明，不知说念AI是什么，也不知说念AI怎么用。要是径直投一大笔钱没成效，还会被底层职工见笑。”

面临传统行业的这种情况，周尚金杭率先给企业作念的是对全员的轻量级科普式共享，让决议层树立证明，中层和执行层树立信心，通过一些功绩案例，来进行培训。

本色上，记者在采访时也发现，有酒企东说念主员对我方公司的AI技能运营并不了解，如某酒企曾经屡次利用AI技能在营销层面进行宣传，但公司联系东说念主员在说起联系话题时却稍显生疏。

此外，蔡学飞也合计，“固然AI想法非常火爆，关联词咱们依然要理解地坚决到，给出谜底是AI的价值，判断谜底是东说念主的价值。惟一作念好AI+酒的应用场景，才略充分施展AI的技能上风。改日小马大车，一定是AI隆重精确执行，东说念主类专注计策转换，这种‘AI管家+民众团队’的配合款式，将是行业常态，也将真的助力中国酒行业的转型升级与高质料发展。”

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